באיזה מלח כדאי לבחור?
- לפני 5 ימים
- זמן קריאה 2 דקות
עודכן: לפני יומיים (2)
האם המלח הלבן שנמצא כמעט בכל מטבח הוא באמת הבחירה הטובה ביותר?
מלח שולחן עובר תהליך עיבוד וזיקוק שבמהלכו מוסרים ממנו כמעט את כל המינרלים הנלווים, ולעיתים מוסיפים לו חומר מונע התגבשות.
לעומתו, מלח הימלאיה ומלח קלטי עוברים פחות עיבוד ושומרים על מינרלים טבעיים בכמויות קטנות.
אז מה באמת ההבדל ביניהם, ואיזה מלח עדיף לבחור?
למרות המראה, הצבע והמרקם השונים, כל סוגי המלח מורכבים בעיקר מנתרן ומכלוריד. ההבדל ביניהם נמצא בעיקר במקור המלח, במידת העיבוד, בגודל הגבישים ובמינרלים הנלווים שנותרו בו.
מלח שולחן עובר תהליך של זיקוק ועיבוד, שבמהלכו מוסרים ממנו כמעט את כל המינרלים הנלווים. לעיתים מוסיפים לו חומר מונע התגבשות, ובחלק מהמוצרים מוסיפים גם יוד - מינרל חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס.
מלח הימלאיה עובר בדרך כלל פחות עיבוד וצבעו הוורוד נובע בעיקר מתרכובות ברזל. הוא מכיל גם כמויות קטנות של מינרלים נוספים.
מלח קלטי מופק ממי ים, עובר עיבוד מועט ושומר על לחות טבעית ועל כמויות קטנות של מינרלים כמו מגנזיום, סידן ואשלגן. הלחות וגודל הגבישים עשויים להשפיע על כמות הנתרן הנכנסת בכפית, אך לפי משקל גם הוא עדיין מכיל כמות ניכרת של נתרן.
אילו מינרלים מכיל כל סוג מלח?
מלח הימלאיה מכיל כמויות קטנות של סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, מנגן ואבץ.
מלח קלטי מכיל בעיקר מגנזיום, סידן ואשלגן, ולצדם מינרלי קורט כמו ברזל, מנגן ואבץ.
האם מלח טבעי עדיף?
אם כבר מוסיפים מלח למזון, כדאי להעדיף מלח טבעי שעבר עיבוד מועט, כמו מלח הימלאיה או מלח ים קלטי. מלחים אלה שומרים על צבעם, מרקמם ועל מינרלים טבעיים בכמויות קטנות, ובדרך כלל אינם מכילים חומר מונע התגבשות. מומלץ לבחור מוצר איכותי שרשימת הרכיבים שלו מכילה מלח בלבד, להשתמש בו במידה
מתכון למלח עשבי תיבול:
מרכיבים:
חצי כוס מלח ים קלטי גס או מלח הימלאיה
2 כפות רוזמרין מיובש
2 כפות טימין מיובש
כף אורגנו מיובש
כף פטרוזיליה מיובשת
הכנה:
טוחנים בפולסים קצרים את כל המרכיבים, עד שמתקבלת תערובת אחידה אך לא אבקה דקה.
מעבירים לצנצנת יבשה ואטומה ושומרים במקום קריר ויבש.
מתאים לירקות בתנור, תפוחי אדמה, דגים, ביצים, מרקים וסלטים.
מתכון למלח לימון ושום:
מרכיבים:
חצי כוס מלח קלטי גס או מלח הימלאיה
קליפה צהובה מגוררת מלימון אחד, ללא החלק הלבן
1½ כפיות אבקת שום
כפית רוזמרין או טימין מיובש
הכנה:
שוטפים ומייבשים היטב את הלימון ומגררים רק את הקליפה הצהובה.
מערבבים או טוחנים בפולסים קצרים עם המלח ואבקת השום.
מפזרים בשכבה דקה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מייבשים בתנור בחום של כ־90–100 מעלות במשך 20–30 דקות, עד שקליפת הלימון יבשה לחלוטין. מערבבים פעם אחת במהלך הייבוש.
מצננים לגמרי, מפוררים גושים ומעבירים לצנצנת יבשה ואטומה.
מתאים לדגים, ירקות אפויים, תפוחי אדמה, עוף, סלטים ורטבים.
חשוב להשתמש באבקת שום מיובשת ולא בשום טרי.
___________________________
זה הזמן להתחיל שינוי בריאותי ולקלף את השכבות שמנהלות את הגוף שלכם מבפנים.
בואו נתחיל עוד היום, צעד אחר צעד ובליווי נכון, את הדרך לבריאות, איזון והרגשה טובה יותר.
צעד קטן הוא צעד קדימה. 🌿
תגובות